El autor, Irving Quiroz, es un chef mexicano con especialidad en panaderĆa y reposterĆa. NaciĆ³ en Toluca, Estado de MĆ©xico, donde aprendiĆ³ el oficio de panadero de su padre y abuelo. Se ha desempeƱado como chef instructor y asesor de empresas reconocidas internacionalmente. Ha colaborado en programas de televisiĆ³n y fue participante del programa televisivo Top Chef MĆ©xicoĀ® 2016. Actualmente es director de Aula Sabor, un espacio de perfeccionamiento gastronĆ³mico en la ciudad de Monterrey. Irving Quiroz es tambiĆ©n autor de Panes mexicanos, libro editado por Larousse en 2014. Pan artesanal en casa contiene una selecciĆ³n de panes dulces y salados procedentes de varias partes del mundo, algunos de ellos clĆ”sicos, como la baguette, la concha, el croissant o el muffin de blueberries, y otros que en los Ćŗltimos aƱos han ganado presencia en MĆ©xico, como la fougasse, el hot cross bun o el panecillo chino al vapor. Son mĆ”s de 50 recetas de panes distribuidas alfabĆ©ticamente para distintas ocasiones: complementar una comida o cena; preparar sĆ”ndwiches o tortas; para el desayuno o la merienda; como botana; para celebraciones especiales, o como refrigerio acompaƱado con tĆ©, cafĆ©, chocolate o in
Pan artesanal en casa contains a selection of sweet and savory breads from various parts of the world, some of them classics, such as baguette, shell, croissant or the blueberry muffin, and others that have gained a presence in Mexico in recent years, such as fougasse, hot cross bun or steamed Chinese bread roll. There are more than 50 bread recipes distributed alphabetically for different occasions.
This book title, Pan artesanal en casa, ISBN: 9786072119581, by Irving Quiroz, published by Ediciones Larousse (September 1, 2021) is available in hardcover. Our minimum order quantity is 25 copies. All standard bulk book orders ship FREE in the continental USA and delivered in 4-10 business days.
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